Threads爆火“西芹汁”是什么？一篇看懂：西芹汁功效、副作用、喝法、月经能喝吗？

多年前流行过的“西芹汁”近期在社群平台Threads上再度引爆！不少网友陆续分享开始喝西芹汁的变化、身体的改变等等，当然也出现许多相关疑虑，新潮社/编特别邀请到拥有 澳洲营养师协会 医疗级营养师执照DAA/APD 的 Candy 林上筳 来为大家解答，一次看懂西芹汁的营养价值、好处、副作用、最佳饮用时机以及要留意的地方！

一篇看懂Threads爆火的“西芹汁”

• 西芹汁的营养价值
• 西芹汁的功效
• 西芹汁的副作用
• 西芹汁适合&不适合的族群
• 西芹汁怎幺喝最有效？
• 西芹汁的入门建议
• 西芹的挑选&处理
• 西芹汁常见Q&A

西芹汁的营养价值

营养师Candy表示，除了大家知道的高纤维量，西芹本身还富含高达95%含水量，加上几乎无热量的特性，是很好用来补充水分与纤维素的食材。此外，西芹还拥有丰富的维生素C、维生素K、钾、叶酸、芹菜素等，是营养价值非常高的食材。

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西芹汁的功效

综合上述，喝西芹汁有以下优点：

• 有助促进肠胃蠕动

因富含纤维质，营养师Candy建议，在能接受口感的前提下，不将西芹汁的纤维过滤掉，效果会更好。

• 抗发炎

西芹具备独有的芹菜素，是特有的抗发炎营养素，进而做到抗发炎，降低身体的发炎程度。

• 温和利尿

西芹拥有丰富的钾含量，对于身体体的钠钾平衡有帮助，达到温和利尿、消水肿的作用。

• 帮助降血压

西芹含有钾、硝酸盐等能帮助降血压的营养成分。

• 稳定血糖

综合上述优点，加上西芹几乎没有热量的优点，不仅不会让血糖暴冲上升，还能做到稳定血糖。

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西芹汁的副作用

西芹汁固然有许多好处，但站在中医角度，西芹其实属于相对偏冷的食材。因此，营养师Candy指出三大类人要小心摄取：

• 肠胃敏感的族群

因为西芹的食材特性偏冷、偏寒，肠胃敏感、平常容易不舒服的族群，建议别空腹饮用，并从少量开始，避免出现拉肚子、胀气等情况。

• 肾功能低下族群

由于西芹本身的钾含量丰富高，而本身肾功能低下、肾功能差的族群本身就需要避免钾含量高的食物，因而不推荐食用

• 可能引起光敏感

西芹拥有丰富维生素C以及呋喃香豆素，这类植物化学成分可能引起植物日光性皮炎，也就是光敏感。因此当摄取过量时，肌肤对阳光的敏感度相对提高，而出现晒伤等状况，同样建议先以少量入门，观察自身变化最为安全。

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西芹汁适合&不适合的族群

综合上述，可以知道西芹汁拥有丰富营养价值，以及具备低热量、高纤维的特性，基本上想促进肠道蠕动、帮助身体排毒/排空、稳定血糖、补充足够纤维量，以及有养颜美容需求的人都能饮用，但肠胃敏感、肾功能低下、担心引起光敏感或本身容易光敏感的族群则要小心，相对不适合饮用西芹汁。

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西芹汁怎幺喝最有效？

营养师Candy分享，想要充分拥有西芹汁的好处，最佳饮用的时机与方式就是“早上空腹”、“新鲜现打不过滤渣渣”，这时候不仅吸收力最好，更是肠胃蠕动的活跃期，可以让排便效果更好，营养师Candyｅ更强调：“早上排便是最健康的状态。”，同时给出不同需求的饮用建议：

1.容易拉肚子 、肠胃敏感的族群，建议可以搭配早餐或在早餐餐后饮用。也建议先从100c.c.开始入门，再慢慢往上加到最多一天500c.c，让肠胃有足够的适应期。

2.天生体质偏寒、怕太寒的族群，则可适度加入红枣或姜等食材做中和，并喝常温的，不加冰块会更好。

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西芹汁的入门建议

营养师Candy表示随着每日饮用，习惯之后，很推荐一次打整根西芹且不加其他食材，纯饮最为低负担，对瘦身、稳定血糖来说是最有帮助的！不过一刚开始，由于每个人的状况不同，营养师Candy给出不同建议：

• 完全新手，第一次喝

由于每个人肠胃状况不同，建议从少量开始，来确认自身肠胃的敏感程度。从100c.c开始，慢慢加到300、400、500c.c，最终可直接打一整根西芹。

• 能接受纤维口感

能接受口感的人，很推荐不滤渣，连同纤维一起喝，排空效果会更好（也要记得多喝水喔！）。不能接受的人可直接滤掉，虽然排空效果会受到影响，不过还是能摄取到西芹其他丰富的营养价值。

• 害怕西芹味道

害怕味道的人，则推荐可以加一点黄瓜、苹果、红枣水，让味道变得相对温和好入口。

• 怕食材属性偏寒

担心由于西芹属性偏寒的人，可额外加姜、红枣水，以利中和。

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西芹的挑选&处理

看到这边，我们都知道西芹营养价值高又低热量，是很好的食物，不过，营养师Candy指出西芹最致命的缺点就是“农药残留严重”，根据美国研究“最脏的蔬果TOP12”，西芹每每都是名列前茅。如果要每天补充，那么在处理的时候，需要格外注意，可透过以下方式：

• 泡小苏打水/醋水

农药的残留大多在表层，透过小苏打水或醋水的浸泡分解，并带一点点力道刷洗西芹，便能去除大多数的残留农药。须注意的是，若泡醋水，西芹上可能会残留醋的味道，可自行斟酌。

• 先煮过再榨成汁

第二个做法就是直接用热水烫过，这样的处理方式更为安全，不担心有过多农药残留的风险。会碰到的疑虑是营养价值在热水煮过之后会有所流失，针对这点，营养师Candy坦言：“的确会减少，不过大概是从100%的营养，变成80%的营养，因此不必太担心。”

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西芹汁常见Q&A

1.生理期可以喝吗？

营养师Candy表示，原则上是可以的！不过若会经痛、容易手脚冰冷、拉肚子等就属于虚寒体质，建议要搭配姜片、红枣，喝常温的就没问题；经期正常的族群，喝常温的即可，不须加入其他食材一起打。

2.喝完西芹汁，身体会稍微发冷是正常的吗？

营养师Candy解释，这是正常的！在中医观点，西芹属性偏寒，有利尿、降火、降血压、降血糖等作用，因而有消暑作用，也意味着身体会进入偏寒的状态。如果每次喝都有这样的感受，抑或是不爱这样的感受，除了喝常温的，也建议可随餐或餐后喝，甚至加入姜片、红枣。

3.西芹汁可以先打起来冰吗？

西芹拥有丰富维他命C、抗氧化的能力，而这很容易被破坏掉，因此营养师Candy强烈建议要现打现喝，“我们希望它是帮助身体抗氧化，而不是跟空气进行抗氧化，加上温度的改变（冰进去又拿出来，或是没有立刻冰）等都有可能有长菌的风险。”

4.西芹汁可以当作一餐吗？

前面提到，西芹汁很推荐早上空腹就喝，不过若有瘦身需求，营养师Candy建议还是要均衡摄取营养，帮助稳定血糖，更有助瘦身，以下给出瘦身饮食建议

◾ 饮食建议1.食物越原型越好，三餐都要有足够的蛋白质，以减少饥饿感。

◾ 饮食建议2.早餐可以空腹喝一杯西芹汁，并搭配两颗鸡蛋就好。肠胃敏感的人记得随餐喝或餐后再喝。其他碳水化合物与蛋白质，在中餐及晚餐补足即可。

◾ 饮食建议3. 蛋白质的摄取来源要多元，并分配在三餐当中，例如：午餐吃鱼、晚餐吃肉。

◾ 饮食建议4. 蛋白质的摄取量可用“掌心”判断。鸡猪羊牛等，每一餐至少一个掌心的量（不包含手指）；鱼类则可吃到包含手指的手掌大小；鸡蛋、热豆浆等也都是很好的蛋白质，可以加入三餐当中。

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