鸡胸肉这样吃不干柴！8款鸡胸肉料理食谱推荐，减脂高蛋白、好吃还不发胖

提到减脂餐，鸡胸肉几乎是榜上常客，但重复吃干柴的水煮鸡胸，真的很容易吃到心情低落！其实高蛋白的鸡胸肉不只对维持肌肉量、提升饱足感很有帮助，只要换个烹调方式，就能在低脂不发胖的同时、吃得美味又有变化～这次精选8款高蛋白鸡胸肉减脂料理，口感多汁、不干柴，减脂期也能每天开心吃鸡胸！

高蛋白减脂鸡胸肉料理1：蘑菇鸡胸肉蛋饼

想在减脂期间吃得饱又不怕胖，这道蘑菇鸡胸肉蛋饼绝对是好选择！鸡胸肉富含优质蛋白质，搭配低卡高纤的菠菜与蘑菇，营养均衡又增添风味。蛋饼的柔软口感与融化的起司让人一口接一口，无论当早餐、午餐或健身后补餐都很适合。

蘑菇鸡胸肉蛋饼做法：

STEP1：鸡胸肉切块，用料酒、酱油、黑胡椒腌15分钟。
STEP2：平底锅喷少许油，煎熟鸡胸肉取出备用。
STEP3：同锅补油，炒香蘑菇与洋葱，加入菠菜炒至软。
STEP4：倒入蛋液，小火煎至底部凝固，铺上鸡胸肉与起司，将蛋饼对折并盖锅小火闷至起司融化即可。

图片来源：小红书@小米吃不胖

高蛋白减脂鸡胸肉料理2：菠萝时蔬烤鸡胸

酸甜菠萝与鲜嫩鸡胸肉的组合，清爽解腻又开胃！搭配色彩缤纷的时蔬，不仅低脂低卡，还能一次补足膳食纤维与多种维生素，当午餐或健身后餐都很有饱足感。

菠萝时蔬烤鸡胸做法：

STEP1：鸡胸肉切块与菠萝碎、蒜片、酱汁（生抽、蜂蜜、酱油、盐、黑胡椒）拌匀，冷藏腌20分钟。
STEP2：蔬菜切块，加入橄榄油、盐、黑胡椒拌匀备用。
STEP3：将鸡胸肉、蔬菜、菠萝块放入气炸锅或烤箱，以180℃烤20分钟，中途翻面一次。
STEP4：烤好后可洒些香草或黑胡椒增香即可享用。

图片来源：小红书@粗腿儿的巨小蟹

高蛋白减脂鸡胸肉料理3：酪梨鸡胸全麦三明治

媲美SUBWAY等级的自制地中海风味三明治！绵密酪梨酱搭配酸奶柠檬鸡胸，清爽又有层次感。高蛋白、健康脂肪与全麦纤维一次到位，当便当或野餐食物都很适合。

酪梨鸡胸全麦三明治做法：

STEP1：鸡胸肉用希腊优格、柠檬汁、蒜末与香料腌过夜，隔天煎熟静置切片。
STEP2：酪梨压泥，加入希腊优格、柠檬汁与香料拌匀成酪梨酱。
STEP3：全麦面包轻烤后涂上酪梨酱与希腊优格。
STEP4：放入鸡胸肉片、炒香的蘑菇与生菜，即可切半食用。

图片来源：小红书@知吃诗zcs

高蛋白减脂鸡胸肉料理4：菠菜鸡胸肉荞麦面

清爽无负担的低卡主食，荞麦面与手撕鸡胸肉搭配简单酱汁，凉拌口感清新开胃。低脂高纤又能快速上桌，特别适合夏天或不想吃油腻餐时享用。

菠菜鸡胸肉荞麦面做法：

STEP1：鸡胸肉放入滚水中烫熟，撕成丝备用。
STEP2：荞麦面煮熟后过冷水，沥干备用。
STEP3：菠菜或其他蔬菜川烫备用。
STEP4：用干辣椒、橄榄油、乌醋、酱油调成酱汁，与所有食材拌匀即可。

图片来源：小红书@aurora.

高蛋白减脂鸡胸肉料理5：全麦鸡胸肉卷饼

松软蛋香与全麦饼皮的组合，卷入鲜嫩鸡胸肉与脆爽生菜，一口咬下饱满又不油腻。高蛋白、高纤维、低脂肪，是方便携带的轻食好选择。

全麦鸡胸肉卷饼做法：

STEP1：鸡胸肉腌10–15分钟后煎熟，切条备用。
STEP2：鸡蛋加葱花打匀，倒入锅中，趁半熟时铺上全麦饼皮，翻面稍煎后取出。
STEP3：蛋皮朝上，放生菜、起司与鸡胸肉条，卷起切段即可。

图片来源：小红书@小米吃不胖

高蛋白减脂鸡胸肉料理6：蕃茄鸡胸蔬菜汤

酸甜蕃茄带出鸡胸肉的鲜美，汤品低卡又暖胃！蕃茄富含维生素 C 与胡萝卜素，搭配鸡蛋或蔬菜更能提升饱足感，非常适合晚餐享用。

蕃茄鸡胸蔬菜汤做法：

STEP1：蕃茄划十字烫后去皮切块。
STEP2：鸡胸肉切小块，可以先用盐、黑胡椒腌5–10分钟备用。
STEP3：锅中炒香蒜末，加入蕃茄翻炒至出水。
STEP4：倒入鸡胸肉与清水、蚝油，中火煮5分钟，撒葱花即可。

图片来源：小红书@凯凯在瘦呢

高蛋白减脂鸡胸肉料理7：蔬菜鸡胸肉饼

色彩缤纷的小饼一口一个，蔬菜与鸡胸肉的香气交融，外酥内嫩，配酸辣酱更涮嘴。低脂高蛋白又能一次补足纤维，是零食控的健康解法。

蔬菜鸡胸肉饼做法：

STEP1：栉瓜与红萝卜刨丝，川烫后挤干水分。
STEP2：鸡胸肉剁成肉末，与蔬菜丝、调味料、地瓜粉拌匀。
STEP3：将混合物压成小饼状。
STEP4：平底锅刷少许油，煎至两面金黄熟透即可。

图片来源：小红书@小猴子

高蛋白减脂鸡胸肉料理8：韩式鸡蛋酱鸡腿拌饭

甜辣浓郁的韩式蛋酱与多汁鸡腿肉超下饭，却比炸鸡热量低很多！搭配海苔碎与白饭，一碗吃下超满足，是减脂期的幸福慰藉餐。

韩式鸡蛋酱鸡腿拌饭做法：

STEP1：鸡腿肉煎至金黄熟透后切块备用。
STEP2：鸡蛋加少许水打匀，滑炒至半熟。
STEP3：加入韩式辣酱、番茄酱、酱油、代糖、香油调制的酱汁，煮至浓稠。
STEP4：将白饭、鸡蛋酱、鸡胸肉组合装盘，最后撒上海苔碎即可。

图片来源：小红书@粗腿儿的巨小蟹

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