2025探索厨房吃到饱订位技巧！最新探索厨房价位、10大必吃推荐，帝王蟹、海胆吃到饱

探索厨房(The Kitchen Table)是台北寒舍艾美酒店内相当人气的吃到饱餐厅，以多国料理与精致甜点闻名，这回重新改装后开幕更是让人期待！餐台汇集新鲜海鲜、牛排、日式料理与现做甜点，展现五星饭店的顶级美味，多样菜色与高质感环境提供极致的吃到饱体验，也成为庆生、聚餐的首选。本文为您整理了探索厨房最完整的必吃推荐、10大餐区介绍、午晚餐价位、线上订位方式及交通资讯。

2025探索厨房吃到饱订位技巧

• 探索厨房自助餐厅2025最新优惠活动
• 探索厨房自助餐厅价格｜2025新价目表：午餐、下午餐、晚餐
• 探索厨房自助餐厅｜营业时间：午餐、下午餐、晚餐
• 探索厨房自助餐厅｜环境介绍
• 探索厨房自助餐厅10大主题“必吃推荐”
• 探索厨房订位小技巧＆订位方式
• 探索厨房自助餐厅｜交通＆停车资讯

探索厨房自助餐厅2025最新优惠活动

限时推出“一泊二食城市假期”快闪住房专案，即日起至10月28日止，豪华客房弹性房价另加2999元+15.5%、主管套房另加1999元+15.5%，即可尊享入住当晚探索厨房晚餐与翌日早餐。凡预订此专案，艾美房客尊享免订位礼遇，皆可保证用餐席次，轻松入住即可吃到顶级探索厨房自助餐美味。

探索厨房自助餐厅价格｜2025新价目表：午餐、下午餐、晚餐

探索厨房自助餐厅目前有午餐、下午餐、晚餐时段，下午餐在10月24日起开始供应。吃到饱价格为“午餐”平日周一至周五2380元/人、假日2580元/人；“下午餐”周一至周五 1390元/人、假日1590元/人；“晚餐”周一至周四 2380元/人、周五至周日2580元/人。儿童收费为成人半价，以上皆须另加10%服务费。特殊节日有可能调整价格、营业时间等，可关注官方粉丝团以其为准。

图片来源：潮品文

探索厨房自助餐厅午餐：11:30～14:00

周一至周五：成人2380元/人

周末/例假日：成人2580元/人

探索厨房自助餐厅下午餐：15:00～17:00（10/24起开放）

周一至周五：成人 1390元/人

周末/例假日：成人1590元/人

探索厨房自助餐厅晚餐：18:00～21:00

周一至周四：成人2380元/人

五、周末/例假日：成人2580元/人

探索厨房餐厅注意事项：

1. 以上价格皆须另加10%服务费。

2. 儿童收费标准：5岁以下免费；6岁(含)以上至12岁半价；13岁(含)以上，依餐价表收费。请出示有效身分证明文件(健保卡)。

3. 特殊节日餐价另行公告

4. 平假日定义：平日：周一～周四(非国定假日及连假)；假日：周五、周六、周日、国定假日、连假、补班日。

探索厨房自助餐厅｜营业时间：午餐、下午餐、晚餐

午餐：11:30～14:00

下午餐：15:00～17:00（10/24起开放）

晚餐：18:00～21:00

探索厨房自助餐厅｜环境介绍

看准饕客对日料与海鲜料理的高度热爱，台北寒舍艾美酒店探索厨房在今年9月启动餐台升级工程，并将于10月16日华丽回归！这回回归不仅在料理种类与食材等级上全面提升，更以“单点餐厅的水准、吃到饱的形式”为核心，打造信义区最具话题的顶级自助餐飨宴。探索厨房拥有近300坪的开放空间，设有三间可容纳12至20人的包厢，整体以明亮光幕结合木质与石纹设计，营造出如同环游世界般的悠然氛围。餐厅规划超过十个主题餐台，全新开放式“日料台”品项倍增，以旬味现流和职人手作为特色，再结合各餐台丰富海鲜阵容，从龙虾、九孔鲍、生蚝、松叶蟹脚、干贝、海胆到假日限定的帝王蟹脚，奢华食材一应俱全，共推出超过50款海味佳肴。主厨更严选和牛，打造和牛四吃，另外还有行动甜点车呈献宫廷甜品，搭配智能调酒服务与日本人气酒品獭祭气泡酒，让整体用餐体验更添惊艳。全店料理囊括日式、义式、泰式、法式、美式、中式等多国料理，从现流海味到火烤美味，呈现极致高奢的味觉飨宴。

探索厨房自助餐厅资讯

电话：02-6622-8018

营业时间：“午餐”：11:30～14:00、“下午餐”：15:00～17:00（10/24起开放）、“晚餐”：18:00～21:00

线上订位：https://www.tablecheck.com/zh-TW/le-meridien-taipei-latest-recipe/reserve/landing (10/16起开放订位)

地址：台北市信义区松仁路38号

探索厨房自助餐厅10大主题“必吃推荐”：日式、义式、泰式、法式、美式、中式多国料理，超过50款海味珍馐

餐厅规划超过十个主题餐台，全新开放式“日料台”品项倍增，以旬味现流和职人手作为特色，再结合各餐台丰富海鲜阵容，从龙虾、九孔鲍、生蚝、松叶蟹脚、干贝、海胆到假日限定的帝王蟹脚，奢华食材一应俱全，共推出超过50款海味佳肴。主厨更严选和牛，打造和牛四吃，另外还有行动甜点车呈献宫廷甜品，搭配智能调酒服务与日本人气酒品獭祭气泡酒。

图片来源：潮品文

1. 日料台

“日料台”专区扩大二倍，料理品项升级至约30款直接翻倍成长。以职人手艺打造极致用餐体验，假日限定推出堪称比脸还长的炙烧和牛握寿司，现场炙烧时，火焰划过油花纹理，脂香瞬间绽放、滋滋作响，再搭配海胆鲑鱼卵手卷，缔造奢华而惊艳的海陆双飨盛宴。生鱼片区提供约六款新鲜渔获，包括北海道干贝、胭脂虾、鲜嫩鲑鱼与鲔鱼，以及来自宜兰乌石港的当季现流红甘或海鲡鱼等。同时，主厨随季节更迭严选食材，并现场演绎炙烧与手卷，还祭出多款握寿司与精致小品，推荐必尝炙烧比目鱼鳍边，以及以小钵盛装的秋冬旬味，如汤汁入味的日式矶煮鲍鱼、酸香爽口的柚子醋淡菜、鲜味饱满的虾卵海鲜丼饭与清新滑顺的山药海胆甜虾，道道展现细腻的和食风韵之美。

图片来源：潮品文

图片来源：潮品文

2. 海鲜台

“海鲜台”网罗市场少见的虾蛄、还有松叶蟹脚、鲍鱼，以及马祖淡菜、澎湖小卷等中国台湾在地渔获，鲜度满点。

图片来源：潮品文

3. 海鲜现烹区

“海鲜现烹区”则以热气腾腾的现做美馔掀起高潮，主厨现场演绎新加坡辣酱龙虾、鲜花椒蒸石斑与假日限定的帝王蟹脚花雕蒸，香气四溢、滋味诱人。

图片来源：潮品文

4. 铁板台

“铁板台”主厨现煎盐昆布烧鲍鱼时，火焰瞬间升腾、香气萦绕，宛如一场炙烧秀，现煎奶油干贝外酥内嫩、鲜甜饱满，假日限定的肥美现煎泰国虾更添惊喜。炸物则供应金黄酥脆的广岛牡蛎与软壳蟹，外香内鲜，令人回味无穷。

图片来源：寒舍艾美酒店

5. 炉烤台

“炉烤台”以巴西烧烤为灵感，火烤蒜蓉大生蚝与香料奶油大扇贝，鲜香四溢，海味与奶香交织出浓郁层次。油亮的和牛臀上盖在烤炉中缓缓旋转，炭火焦香伴随肉汁滴落，香气扑鼻、令人垂涎。以马沙拉粉、孜然粉等腌制一整天的马沙拉烤羊腿外酥内嫩，均匀火候完美锁住满满肉汁。

图片来源：潮品文

6. 热飨区

“热飨区”奢华的响螺佛跳墙以花胶与响螺慢炖数小时，汤底浓郁。松露鸭肝慕斯蒸蛋绵滑细腻，入口满是松露与鸭肝的丰厚香韵。主厨现切的炉烤牛肉与泰式猪肋排，外层焦香、肉质鲜嫩多汁。更新增煲仔炉设备，推出从鲜甜饱满的蛤蛎北寄贝汤，到香气浓厚、佐沾氮气蛋慕斯增添柔滑口感的和牛寿喜烧，皆完美演绎温度与味觉的极致平衡。还有台式经典外婆红烧肉、法式红酒炖和牛颊与菲律宾蒜香海鲜烤饭等佳肴。

图片来源：潮品文

7. 义馔区

“义馔区”以窑烤炉现烤披萨搭配现炒义大利面，重现正宗义国风味，澎派菜肴展现跨越国界的热力盛宴。

图片来源：潮品文

8. 甜点区

“甜点区”化身为巴黎甜点伸展台，从宫廷经典马卡龙到街头人气可颂松饼应有尽有，还有行动甜点车穿梭席间，为用餐体验注入惊喜仪式感，成为甜点控与社群拍照族群的焦点。平日供应提拉米苏，佐以蔓越莓干、杏仁片及核桃点缀，再以金粉妆点，绽放耀眼光泽，假日则推出法式宫廷甜点马卡龙、可丽露、玛德莲与费南雪，完整诠释艾美独有的法式甜点艺术，甜品搭配Wedgwood英国皇室骨瓷餐盘，其设计灵感源自世界各地的文化风情，为整体飨宴更添美学气韵。现场呈现超过20款欧式精品级甜品，包括青葡萄香堤塔、榛果巧克力蛋糕与焦糖爆米花等，并搭配现点现做的开心果泡芙与假日限定的脆皮可颂松饼，满足味蕾。另有，奶油年糕、香草与巧克力两种风味的甜甜圈等时下话题甜点，让甜蜜滋味延伸至每个角落。

图片来源：潮品文

图片来源：潮品文

9. 冰果区

吃饱后当然也少不了水果，这里的水果区有当季新鲜水果，品项多元，同样不能错过。

图片来源：潮品文

10. 醇饮吧

“醇饮吧”智能调酒机，将科技融入调酒艺术，系统精准掌握比例、温度与混合速度，确保每杯酒品香气平衡、层次分明。特色调酒以琴酒、兰姆酒与伏特加为基底，融合西瓜、芒果、荔枝与葡萄等果香风味，再由服务人员依贵宾喜好客制搭配装饰，打造专属的微醺品味。假日更升级推出日本名酿“獭祭气泡酒”，以细致气泡与优雅香气，为丰盛飨宴添上微醺浪漫的高雅氛围。此外，亦严选多款经典佳酿：红酒醇厚饱满，最宜佐以炉烤与炙烧料理；白酒清新爽口，衬托海鲜与义式佳肴的鲜甜层次；另备有朝日ASAHI与柏克金啤酒两款选择，气泡奔放、麦香浓郁，与炭烤及炸物料理一起享用，堪称完美绝配。

图片来源：潮品文 未成年请勿饮酒 

探索厨房订位小技巧＆订位方式！

订位电话：02-6622-8018

订位网址：https://www.tablecheck.com/zh-TW/le-meridien-taipei-latest-recipe/reserve/landing (10/16起开放订位)

探索厨房自助餐厅订位小技巧

探索厨房自助餐厅于每个月的1日开放订位，可预约后1个月的用餐场次。例如：11/1起可预约12月的场次，依此类推。大家可以设闹钟订起来！

探索厨房自助餐厅订位注意事项

定金：依各餐厅订位系统公告内容办理。订位时须以信用卡支付定金。若未于规定期限内支付定金，系统将自动取消订位，倘仍有订位需求，请重新预订。

探索厨房自助餐厅｜交通＆停车资讯

【汽车】

开车走忠孝东路五段右转松仁路即可抵达饭店，停车场入口位于酒店大门正前方(新光信义金融大楼地下室)

【捷运】

搭乘捷运板南线至市官方站，步行约8分钟即可抵达

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